"Efecto de anticuerpo de yema de huevo y núcleo proteico en dietas para cerdos en iniciación."
Artículo
Versión publicada
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Saltillo, Coahuila,  México.
"El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la yema de huevo 
(IgY) y el núcleo proteico (Nupro) en las dietas de cerdos en iniciación, 
sobre las siguientes variables: consumo diario de alimento (CDA), ga
nancia diaria de peso (GDP), conversión alimenticia (CA) y relación de 
eficiencia proteica (REP), así como en grasa dorsal, peso al sacrificio, 
peso de canal caliente, rendimiento de canal caliente, peso de canal 
fría y rendimiento de canal fría. Se utilizaron 60 lechones de cruza tipo 
comercial: Duroc, Landrace, Yorkshire, Hampshire, con un peso pro
medio de 9.32 kg de PV y una desviación estándar de 1.64. Se evalua
ron cuatro tratamientos con tres repeticiones, de cinco lechones cada 
uno. Cada repetición se consideró una unidad experimental. El testigo 
(T1) consistió en una dieta comercial, sin yema, sin Nupro (SY/SN); el 
T2, con yema, sin Nupro (CY/SN); el T3, sin yema, con Nupro (SY/CN) y 
el T4, con yema, con Nupro (CY/CN). La yema de huevo se agregó a la 
dieta en 1.25%, y el Nupro en 4%. Para analizar estadísticamente los re
sultados de las variables: CDA, GDP, CA y REP; y de grasa dorsal, peso al 
sacrificio, peso de canal caliente, rendimiento de canal caliente, peso 
de canal fría y rendimiento de canal fría, se utilizó un diseño de blo
ques completos al azar. La inclusión de yema de huevo y Nupro (T2 y 
T3) reportó diferencia significativa (P<0.05) y mejoró la ganancia dia
ria de peso. Para el consumo diario de alimento, la conversión alimen
ticia, la relación de eficiencia proteica y el peso de la canal fría no hubo 
diferencia (P>0.05) entre los tratamientos, en tanto que la inclusión 
de yema de huevo mostró diferencia significativa (P<0.05) y aumentó 
el peso al sacrificio y el de canal caliente; para el rendimiento de canal 
caliente hubo diferencia estadística (P<0.05) con el testigo, de igual 
forma que con rendimiento de canal fría; sin embargo, el testigo y la 
interacción de IgY y Nupro fueron los mejores. Para grasa dorsal no se 
encontró diferencia significativa entre los tratamientos. "
Estudiantes
Investigadores