Efecto del selenio (se) aplicado de forma foliar en el cultivo de coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis) para obtener biomasa en forma de esquilmos

Abstract

"La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es una hortaliza de alto valor nutricional, aunque su desarrollo puede verse limitado por diversos factores abióticos y de manejo. En este estudio se evaluó el efecto de la aplicación foliar de selenito de sodio en variables agronómicas y en la acumulación de compuestos bioactivos en residuos de cosecha de coliflor (esquilmos), con el propósito de aprovecharlos para la obtención de extractos vegetales funcionales. Se aplicaron tratamientos con 20, 30 y 40 ppm de selenio, además de un testigo absoluto. Los resultados mostraron que no hubo diferencias estadísticamente significativas en la mayoría de las variables agronómicas evaluadas, como altura de planta, número de hojas y diámetro del tallo, indicando que las concentraciones aplicadas no favorecieron el crecimiento vegetativo. Sin embargo, el tratamiento con 30 ppm presentó el mayor peso de pella y mayor biomasa foliar acumulada en ambas etapas fenológicas, aunque sin una tendencia clara entre los tratamientos. En cuanto a biomasa de residuos (peso seco y fresco), los tratamientos con 20 y 40 ppm provocaron reducciones marcadas, reflejando un posible efecto estresante, evidenciado también por la disminución en los contenidos de clorofila y carotenoides. A pesar de ello, se observó un incremento en la acumulación de compuestos bioactivos como flavonoides, fenoles, glutatión y proteínas totales. El tratamiento con 30 ppm se destacó por inducir la mayor concentración de glutatión y flavonoides, mientras que la dosis de 20 ppm favoreció el aumento de proteínas totales. Estos hallazgos indican que, aunque la aplicación de selenito de sodio no promovió el rendimiento agronómico de la coliflor, sí estimuló rutas metabólicas antioxidantes en los esquilmos, lo que representa un valor añadido para su utilización en la producción de extractos vegetales con propiedades funcionales o nutracéuticas. "