Listar por tema "DPPH"
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" Adición de extracto de cáscara de granada en un alimento tradicional mexicano y evaluación de la estabilidad al procesado."
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2022-06-07)" La cáscara de granada es un residuo agroindustrial considerada fuen te importante de compuestos bioactivos que al adicionarse en la formu lación de alimentos, puede otorgarle un carácter funcional. Ante es ta ... -
Obtención y caracterización antioxidante de extractos hidroalcohólicos de comino, pimienta y tomillo.
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México., 2026-06-04)"El interés por sustituir los aditivos sintéticos ha impulsado la búsqueda de antioxidantes naturales. Este trabajo evaluó el perfil fisicoquímico y la capacidad antioxidante de extractos hidroalcohólicos (agua-etanol ...