Listar por tema "Dióxido de cloro, Pollo fresco, Salmonella, Patógenos en alimentos, Coli"
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Evaluación del Dióxido de cloro como inhibidor de crecimiento de organismos en canal de pollo fresco
(Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroTorreón, Coahuila, México, 1999-12-01)"Uno de los principales problemas que afectan a la calidad de la canal fresca de pollo, es la falta de control sanitario durante su sacrificio; de ahí que el proyecto para evaluar el uso del cloro como conservador en canal ...