https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/6 2026-10-29T10:01:13Z 2026-10-29T10:01:13Z García Martínez, Marcos Iván https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52522 2026-10-28T09:01:04Z 2009-09-12T00:00:00Z

Concentración de ácidos grasos volátiles en líquido ruminal de ovinos texel alimentados con diferentes niveles de levadura y masilla de cerveza García Martínez, Marcos Iván "Este trabajo se realizó en la Universidad Autónoma Agraria “Antonio Narro” en Buenavista, Saltillo, Coahuila, México, con una duración de 50 días. El objetivo de este trabajo fue avaluar la concentración de Ácidos Grasos Volátiles (AGV´s, acético, propiónico y butírico) en líquido ruminal de borregos Texel alimentados con subproductos de cervecería (levadura Saccharomyces cerevisiae y masilla), en distintos niveles de inclusión. Se utilizaron 20 machos de la raza Texel con tres meses de edad, con un peso promedio de 20kg. Se utilizaron 4 tratamientos quedando: T1: (testigo) 0 % masilla 0 % levadura. T2: 20 % masilla 10 % levadura. T3: 15 % masilla 15 % levadura. T4: masilla 10% levadura 20 %. Los animales fueron alimentados dos veces al día 8:00 am y 5:00 pm y el alimento ofrecido fue calculado de acuerdo al consumo del 3 % del peso vivo del animal. La preparación de los alimentos se realizo dos veces por semana, para evitar cambios en la calidad de la dieta, debido que al almacenar los alimentos preparados, se presentaban hongos después de cuatro días de almacenados. La extracción de líquido ruminal se realizo por medio de una bomba naso gástrica, la cual se introdujo por la boca del animal hasta llegar al rumen. Se obtuvieron tres muestras por tratamiento. Después de la recolección se filtraron las muestras para conservar el líquido sin partículas solidas y se almacenaron a -15°C: La lectura de concentración se realizó en un cromatografo Perkin Elmer. Para el análisis estadístico se utilizo un diseño completamente al azar con igual número de repeticiones por tratamiento de acuerdo al PROC GLM de SAS. No se encontró diferencia significativa (P>0.05) en la concentración de los ácidos acético, propionico y butírico entre los diferentes tratamientos. " Los ovinos se han domesticado y explotado desde hace mas de 10 mil años para aprovechar su lana y secundariamente su carne. Llegaron a América alrededor del año 1500 d.C. y la existencia de terrenos con pastizales de clima templado permitió su rápida multiplicación en nuestro país y en todo el continente americano (Lesur, 2005). Lesur (2005), dice que en los últimos 50 años la demanda de lana ha bajado debido a la elaboración y constante mejoramiento de las fibras sintéticas, por esta razón ha habido una clara tendencia al aumento de las poblaciones de animales de pelo, destinadas a la engorda. Esta tendencia de la ovinocultura también se observa en nuestro país, en donde cada vez es mayor el número de ovinos para carne, sin embargo, la mayor parte del ganado ovino es ganado criollo de productividad baja, con canales de poco peso.

2009-09-12T00:00:00Z Casco Galeano, Hugo César https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52521 2026-10-28T09:01:03Z 2009-09-15T00:00:00Z

Comportamiento productivo de toretes charoláis en engorda alimentados con dietas con inclusión de subproductos de cervecería (masilla y levadura) Casco Galeano, Hugo César "Se acepta la hipótesis alterna, la inclusión de subproductos de cervecería en la dieta proporcionada a los animales en engorda no mejora el comportamiento productivo. La inclusión de levadura en la dieta, obtuvo un efecto positivo sobre los niveles de consumo, así como la masilla. En términos generales, a pesar de no observarse un efecto muy relevante sobre las variables de importancia económica como lo son el consumo diario, la ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia, la utilización de estos subproductos, en base a la literatura revisada y citada, podría ser beneficioso ya que se obtienen resultados similares a otras dietas con ingredientes más costosos." La ganadería en México ha sido una de las actividades económicas más antiguas, la cual ha sido una fuente de ingresos de gran importancia en el país, el ganadero mexicano a través del paso del tiempo ha tratado de ir mejorando la eficiencia y alimentación del ganado, implementando nuevas formas para aumentar el peso de los animales con menor cantidad de alimento. Para el productor es de gran importancia que sus animales incrementen rápidamente de peso en los diferentes períodos de la vida del animal.

2009-09-15T00:00:00Z García Ángel, Humberto https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52519 2026-10-28T09:01:01Z 2009-09-11T00:00:00Z

Efectos de películas de quitosanó sobre la vida de anaquel del queso panela. García Ángel, Humberto "En la actualidad existe una gran variedad de productos lácteos que diariamente se están produciendo a nivel mundial, sin embargo hay grandes pérdidas generadas por el deterioro o contaminación de los mismos. En el caso de los quesos frescos la vida de anaquel es mucho más corta debido a su alto contenido de humedad, en fresco es la principal forma de consumo de los quesos, por lo que se buscan nuevas alternativas de conservación, sin perder la calidad y que proporcione al consumidor un alimento inocuo, es decir que no cause daño a la salud. Una de las alternativas de conservación del queso es el recubrimiento con un polímero comestible, se han realizado diversos estudios sobre la aplicación de unas películas comestibles creadas a base de un polisacárido natural (quitosano) obteniendo resultados favorables. El quitosano es obtenido de la des-acetilación de la quitina ya sea de forma química o enzimática, algunos autores mencionan que la adición de películas comestibles no es con la finalidad de sustituir a un empaque sino para que actúe en conjunto, mejorando la calidad del producto en general. La aplicación de las películas comestibles para la protección de los alimentos con el fin de prolongar la vida de anaquel no es nada nuevo, en los siglos Xll y XllI se utilizaban en china para el recubrimiento de los cítricos, retardando su deshidratación. Las propiedades de las películas dependen esencialmente de los componentes de los cuales fue elaborada. Algunas de las propiedades de las películas comestibles son evitar la pérdida de humedad, reducir el transporte de gases, reducir la migración de aceites y grasas, reducir el transporte de solutos, mejorar las propiedades mecánicas y de manejo de los alimentos, proveer integridad estructural, retener los componentes volátiles o contener aditivos. Las películas y recubrimientos comestibles han despertado creciente interés debido a sus propiedades y a su gran aplicación en diversas áreas principalmente su uso como materiales protectores de alimentos. Por lo que la finalidad de la presente investigación fue evaluar el efecto de las cubiertas de quitosano con adición de extracto de ajo en estabilización y extensión de la vida de anaquel del queso panela." El queso panela es un producto con un alto contenido de humedad, por ello su vida de anaquel es corta, sin embargo, la calidad de los alimentos se encuentra afectada por diversos factores: físicos, químicos, bioquímicos y microbiológicos (Lueck, 1980), el control de dichos factores y en especial el microbiológico, es esencial para la preservación de los alimentos.

2009-09-11T00:00:00Z Cruz Manuel, Gumercindo https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52513 2026-10-27T09:02:06Z 2009-06-12T00:00:00Z

Rehabilitación de áreas degradadas mediante el nodricismo, con efecto de abono para establecer arbustos Cruz Manuel, Gumercindo "Una vez analizados los datos que se obtuvieron en esta investigación se concluye lo siguiente: El establecimiento de las especies indica que en la época de otoño, las orientaciones con mejores resultados fueron la NE y SE, siendo el maguey manso (AA) y el nopal rastrero (OR) las especies con mejores porcentajes de establecimiento. Los resultados para este parámetro en estas dos especies muestran ser superiores a los del testigo. Por lo tanto se acepta la hipótesis planteada. Para la rehabilitación de áreas degradadas, de acuerdo a este estudio, se deben realizar plantaciones de arbustos bajo el dosel de la planta nodriza, en la estación de primavera en las orientaciones NE y SO y las especies que se deberán utilizar para lograr dicho propósito son; el maguey manso (AA), el maguey áspero (AS) y el nopal rastrero (OR). Los tratamientos utilizados NE, SE, SO, NO demostraron ser superiores al testigo, lo que da lugar a que se acepte la hipótesis planteada. El parámetro de cobertura aérea presentó mejores resultados en la época de verano, en las exposiciones NE y SO, esto se puede atribuir a que en la estación de verano existe un mayor índice de precipitación, que la planta nodriza aprovecha para guardar bajo su dosel la suficiente humedad para que posteriormente sea aprovechada por los arbustos establecidos bajo su copa. De acuerdo a los resultados que indican que los tratamientos NE, SE, SO y NO fueron superiores al testigo, se acepta la hipótesis planteada. La época que registró mejores resultados para el parámetro de crecimiento fue la estación de otoño en las exposiciones NE y SE, el crecimiento de los arbustos fue aumentando al pasar los días de prueba y la época de otoño fue donde aumentó considerablemente sus resultados. Teniendo a la gobernadora como planta nodriza, las especies con mejores resultados reportados en crecimiento fueron el maguey manso (AA), el maguey áspero (AS) y el nopal rastrero (OR) las cuales se desempeñan mejor bajo el dosel de la planta nodriza, estos arbustos fueron superiores a los del testigo. Por lo tanto se acepta la hipótesis planteada para este parámetro. En el caso de fitomasa aérea, se observó que las orientaciones SE y SO fueron las que presentaron mejores resultados y comparados con el testigo se muestran superiores. En este parámetro las especies que registraron mayor fitomasa aérea fueron el maguey manso (AA) y el nopal rastrero (OR). Ambas especies fueron superiores al testigo por lo tanto, se acepta la hipótesis planteada. El resultado del abono para el establecimiento de los arbustos, fue benévolo ya que los porcentajes de establecimiento fueron mayores en plantas que contaron con este tratamiento. El maguey manso (AA) fue quien mostró mejores respuestas al abono. Por lo que se acepta la hipótesis planteada." México es un país rico en recursos naturales, su vegetación es muy variada: arbustos como chaparrales y manglares costeros; selvas siempre verdes con árboles de maderas preciosas, como la ceiba, el cedro y el chicozapote, de donde sale goma de mascar; bosques perennifolios de pinos, abetos, encinos y pastizales salpicados de plantas con espinas en lugar de hojas. En las zonas áridas hay nopales, yucas, mezquites, cactus y agaves. México es el país donde más especies diferentes de reptiles se pueden encontrar. También abundan, al norte del trópico, los coyotes, los berrendos, los halcones y víboras de cascabel y por el sur hay jaguares, monos araña, tucanes, iguanas, tapires, boas, etc.

2009-06-12T00:00:00Z