Análisis de las normas oficiales mexicanas (NOM`s). Análisis de casos: uva, aguacate, mango, mezcal y tequila.

Abstract

"Las NOM regulan el comportamiento de las empresas en cuestión del producto, son las encargadas de vigilar, autorizar, y sancionar según sea el caso. De acuerdo con el trabajo expuesto podemos determinar que las NOM son de gran valor para todos aquellos que de una u otra forma se interesen en mejorar la comercialización de sus productos, cumpliendo con todos aquellos reglamentos que la ley impone en beneficio de todos los agentes participantes y del consumidor. Los productores al tener un conocimiento sobre tales normas se verán obligados a cumplirlas, de esta forma sus productos tendrán una mayor aceptación por los consumidores, ya que estos realmente conocerán lo que consumen y el cabal cumplimiento en la calidad. Un producto etiquetado que contenga los datos suficientes de identificación, tendrá una mayor demanda en el mercado gracias a su confiabilidad. Las NOM bajo la aplicación de instituciones públicas y privadas avalan la calidad del producto, ya que sus requisitos son acordes a las tendencias del mercado mundial, en especial de los países desarrollados, por lo que al cumplirlas el productor y/o distribuidor estará dando pasos firmes en su propósito de participar en el comercio internacional. Los productores de bienes finales al establecer políticas en sus empresas tendientes al cumplimiento de las NOM que existen en el país, tendrán que repercutir en sus exigencias sobre la calidad de las materias primas generados por los productores primarios, en este caso los agricultores. De allí la importancia de establecer mecanismos de transmisión de la información a este nivel sobre las normas, ya que de este modo estarán produciendo los agricultores de acuerdo a los requerimientos del mercado. Igualmente consideramos importante que a nivel de la curricula de las carreras que se ofrecen en la Universidad, se aborden los temas de la Ley Federal de Metrología y Normalización y en particular las normas autorizadas que están relacionadas con el sector agropecuario y agroindustrial."