Análisis de variables mercadológicas de la miel en establecimientos detallistas de la ciudad de Saltillo, Coahuila, México.

Abstract

"La revisión de antecedentes sobre la disponibilidad de información para tomar una buena decisión de compra por parte del consumidor indica que no cuenta con la información suficiente; por esta razón este trabajo tuvo como objetivo general los datos suficientes para que el consumidor tome una decisión óptima cuando compra miel de abeja. El estudio se realizó en el mercado detallista de la ciudad de Saltillo, Coahuila y las variables mercadológicas se captaron a partir de una muestra de establecimientos mediante visitas programadas y aplicando la técnica de observación en el punto exhibición y venta del producto. Las variables analizadas fueron: precio, plaza, marca, envase, presencia, volumen en anaquel, pureza, e ingreso familiar. Las hipótesis establecidas fueron: estabilidad de precios en el tiempo, diferencia de precios entre marcas en el periodo de estudio, relación entre número de marcas por tienda y el nivel de ingreso familiar, calidad y precio del la miel y la posición competitiva de las marcas y los factores críticos del éxito. Los datos se analizaron mediante técnicas comparativas, análisis de varianza, regresión y gráficos y Matriz de Perfil Competitivo. A partir de los resultados del estudio se concluye que: Existe estabilidad de precios en el tiempo, pero con una tendencia a bajar al largo plazo; entre marcas los precios son diferentes significativamente en el periodo de estudio; el número de marcas y presentaciones que la tienda ofrece esta determinado por en ingreso familiar; el nivel de ingreso determina el número marcas alternativas que se ofrecerán al consumido; la pureza de la miel se relaciona directamente con su precio; y las marcas que tienen presencia nacional son las más competitivas. "